Разновидности суши
Японское блюдо суши добыло мировую известность, Россия не выбилась из привычных рамок. На самом деле это достаточно элементарное блюдо, главными компонентами которого считаются рис, фрукты и влажная (свежепросольная) рыба. Суши либо суси – блюдо японской кухни. Готовятся суши из риса и разных морепродуктов. Есть очень много видов суши, отличающихся по методу изготовления. Рол – это модель суши.
Макидзуси (роллы, суши цветы, норимаки суши) – это суши, закрученные в листок нори, макидзуси что переводится как катаные суши. После того как рол скручивают, он нарезается на 6 либо 8 элементов. Роллы разделяются на:
Хосомаки (тонкие роллы, элементарные роллы, небольшие роллы) становятся как правило с одной начинкой и сворачиваются так, чтобы листок нори был с внешней стороны, размер 2—3 см. Как правило для подобных роллов применяется небольшой листок нори либо четверть огромного листка.
Футомаки (гладкие роллы, огромные роллы, фирменные роллы) становятся с некоторыми внутренностями в разных композициях. Становятся из огромного листка нори, размер около 5 см.
Урамаки (роллы навыворот) – сворачиваются так что что рис оказывается с внешней стороны, а внутренность в центре, сложная в листок нори. Такие роллы становятся из небольшого листка нори либо из половины огромного.
Тэмаки (конусы, кулечки) – из листов нори делается конус, который наполняется рисом и начинкой. Протяженность такого ролла около 10 см. Суши астана можно закказать на сайте http://allo-pizza.kz.
Нигиридзуси (нигири суши) представляют из себя незначительный комочек риса с куском рыбы снизу, время от времени это перевязывается узкой полосой нори.
Гункан-маки (гунканмаки, гунканы, кораблики) — округлой формы, окаймленный полосой нори по периметру, снизу выдается внутренность. Гункан-маки переводится как рулет-корабль.
Осидзуси (спрессованные суши) – суши в качестве брусочков, сделанные при помощи деревянного приспособления, именуемого осибако. В осабико пластами вмещается рис и внутренность, затем это спрессовывается и нарезается на незначительные куски.
Инаридзуси (инари, набитые суши) – незначительные мешочек из тофу нополняемые рисом и другой начинкой.